Szarlotka od NaturOlki

Na słodki weekend – szarlotka niskowęglowodanowa – doskonała ❤️ z jabłkami i truskawkami od NaturOlki 🙂

Składniki:

Ciasto na spód tortownicy
👉mąka migdałowa – 1 szklanka
👉mąka kokosowa – ok. 3 łyżki
👉masło (klarowane) lub olej kokosowy – ok. 100 g
👉1 jajko
👉opcjonalnie erytrol
👉szczypta soli

Mąki oraz miękkie ciasto i jajko zagniatamy na jednolitą masę, wkładamy do miseczki, przykrywamy i odstawiamy do lodówki na ok. godzinę.

Składniki na kruszonkę:
👉wiórki kokosowe – ok. pół szklanki
👉mąka kokosowa – 2 łyżki
👉masło – ok. 80 g
👉szczypta sol
i👉opcjonalnie erytrol
👉wanilia

Robimy podobnie jak wyżej, jednak te masę chowamy do zamrażalnika na również ok. godzinkę.

Składniki na nadzienie:
👉3 jabłka
👉truskawki – ok. 20 g
👉cynamon
👉1 łyżka erytrol
Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach, wrzucamy do garnka, dodajemy cynamon i erytrol i podgrzewamy ok. 5 min. Truskawki kroimy w ćwiartki i wrzucamy do jabłek już odstawionych z ognia i całość studzimy. Wyciągamy nasz spód pod szarlotkę i wykładamy na tortownicę wyłożoną papierem lub wysmarowaną tłuszczem. Nakładamy nadzienie, a na górę ścieramy na tarce kruszonkę 🙂 Pieczemy w piekarniku w 170 stopniach ok. 50 min 🙂Wierzch został posypany inuliną z cykorii 🙂