Naleśniki mięsne od NaturOlki

Niskowęglowodanowe mięsne naleśniki , zapiekane pod beszamelem

Do stworzenia tej niskowęglowodanowej wersji zainspirowała mnie moja przyjaciółka Malka. Jakiś czas temu, na jej urodzinowej imprezie miałam przyjemność spróbować tej potrawy. Tak mi zasmakowało, że postanowiłam odtworzyć ten smak w niskowęglowodanowym stylu i… udało się ! ❤️

Składniki:
Naleśniki: Z podanych ilości wychodzi ok. 8 sztuk:
– 5 jajek
– 5 łyżeczek rozpuszczonego masła
– 2 i pół łyżeczki gęstego mleczka kokosowego
Wszystkie składniki blendujemy. Smażymy na patelni bez użycia tłuszczu, naleśniki delikatnie obracamy, wychodzą świetne.

Farsz:
– ok 400g mięsa mielonego (u mnie wieprzowo-wołowe)
– 1 mała marchewka
– 1 cebula
– ok 250ml passaty pomidorowej
– 1 łyżeczka miodu spadziowego
– sól, pieprz, lubczyk
– masło klarowane do smażenia

Pokrojoną w kostkę cebulkę podsmażamy na rozgrzanej patelni, dodajemy mięso, solimy i dodajemy lubczyk. Na tarce ścieramy obraną i umytą marchewkę, dodajemy do mięsa. Całość dusimy kilka minut, następnie dodajemy passatę pomidorową, dusimy ok. 15 min, dodajemy miód i pieprz. Odstawiamy by, się przegryzło.

Sos beszamelowy:
– 250 ml mleczka kokosowego
– 1,5 kopiastej łyżki mąki łubinowej
– ok. 100g masła
– szczypta soli, gałka muszkatołowa (opcjonalnie)

Rozpuszczamy w rondelku masło, dodajemy mąkę i energicznie mieszamy, dodajemy przyprawy i mleczko i mieszamy do zgęstnienia. Na naleśniki nakładamy farsz i składamy na trójkąty – można również zawijać 🙂, wykładamy nasze naleśniki w naczyniu żaroodpornym. Naleśniki można obsypać surowym serem lub kozim, u mnie był surowy cheddar. Polewamy beszamelem i zapiekamy ok. 30 min w temperaturze 170 stopni. Naleśniki są naprawdę pyszne. Polecam na weekendowy rodzinny obiad!