Na słodki weekend – szarlotka niskowęglowodanowa – doskonała 
z jabłkami i truskawkami od NaturOlki 
Składniki:
Ciasto na spód tortownicy
mąka migdałowa – 1 szklankamąka kokosowa – ok. 3 łyżki masło (klarowane) lub olej kokosowy – ok. 100 g1 jajkoopcjonalnie erytrolszczypta soli
Mąki oraz miękkie ciasto i jajko zagniatamy na jednolitą masę, wkładamy do miseczki, przykrywamy i odstawiamy do lodówki na ok. godzinę.
Składniki na kruszonkę:wiórki kokosowe – ok. pół szklankimąka kokosowa – 2 łyżki masło – ok. 80 gszczypta sol
iopcjonalnie erytrol wanilia
Robimy podobnie jak wyżej, jednak te masę chowamy do zamrażalnika na również ok. godzinkę.
Składniki na nadzienie:3 jabłkatruskawki – ok. 20 gcynamon 1 łyżka erytrol
Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach, wrzucamy do garnka, dodajemy cynamon i erytrol i podgrzewamy ok. 5 min. Truskawki kroimy w ćwiartki i wrzucamy do jabłek już odstawionych z ognia i całość studzimy. Wyciągamy nasz spód pod szarlotkę i wykładamy na tortownicę wyłożoną papierem lub wysmarowaną tłuszczem. Nakładamy nadzienie, a na górę ścieramy na tarce kruszonkę Pieczemy w piekarniku w 170 stopniach ok. 50 min Wierzch został posypany inuliną z cykorii
